MEŞHUR MENEMEN TARİFİ SOĞANLI

 MENEMEN TARİFİ MALZEMELER SOGAN SALÇA DOMATES BIBER YOUMURTA KAŞAR PEYNİRİ TEREYAĞI BAYADA ÇOK MALZEME VARMIŞ 

Akçaabat Köftesi Tarifi Malzemeler

---

• 1- Bir kilogram Akçaabat Köftesi Kıyması.
•  Kıymamız için ideal Oranlar: (Yedi yüz gram dana ön but eti kıyması, iki yüz gram döş kıyması, Yüz gram işkembe yada böbrek yağı, altı diş sarımsak, dört dilim Trabzon ekmeği içi)
•  2- Bir adet domates,
•  3- Dört dilim Trabzon Ekmeği,
•  4- Bir miktar böbrek yağı,
•  5- Dört adet sivri biber,
•                                                                                                6- Ve tuz.
• Akçaabat köftesinin lezzeti kesim yapılan hayvanın etinde gizlidir, Akçaabat yöresinde kasaplar özel olarak beslenen besi hayvanları olan dana ve öküzlerin ön butlarından aldıkları bir miktar et ile bir miktar kaburga (döş) etini böbrek yağı yada işkembe yağını birbirine harmanlayarak kıyma makinesine atarak kıyılır . Kıyma hazırlandıktan sonra sarımsak ve Trabzon ekmeği gibi sık dokulu ekmek içi ile tekrar kıymaya devam ederler. Böylece et köfte harcı ile tam harmanlanıp iyice iç içe girecektir. Bu da köftemize lezzetini verecektir.
  Biraz meşakkatli bir tarif gibi görünse de mükemmel bir köfte tarifidir.

• Akçaabat Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır

  ---

  • Akçaabat Köftesi kıymasını bir tepsiye koyun, hafifce tuz ilave edin. Bir miktar kıymayı avucunuza alın ve yaklaşık 4-5 santimetre çapında silindir yapın.
  •  Hazırladığınız bu Silindirleri tepsi içine ve birbirine dokunmayacak şekilde dizin. Daha sonra bu silindir şeklindeki köfte kıymasını el ile kopartarak bir miktar alın, yassı şekiller vererek köfteyi hazırlayın. (Yassı Köfte şeklinde olmalı)
  •  Şimdi her şey hazır sıra geldi akçaabat köftesinin pişirmesine:
  •  Tost makinayı ızgara ayarında ısıtın. Böbrek yağını tavaya sürerek eritin. (bir kaç defa daha kullanacağız o nedenle artan yağı bir çay tabağına koyun)
  •  Yağ genleşmesini tamamlayınca köfteleri tost makinesine atın ve köfte yapar gibi çevirerek pişirin.
  •  Köfteler tamamlanmak üzere iken, domatesi dörde bölün ve biberleri de tüm olarak ızgaraya atın ve közleyin.
  •  Közleme bittikten sonra ızgarayı silmeden ekmek dilimlerinizi ızgaraya atın. Akçaabat köftesi hazırlandı, Afiyet Olsun.

Lokum Kek (İngiliz Keki)

Malzemeler: (Yaklaşık 22x27cm lik ufak dikdörtgen kalıp için)

• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı tozşeker (1 bardaktan 2 parmak eksik)
• yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• sosu için:
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4-5 parça bitter çikolata

 

Yapılışı:

1. Yumurtaları ve tozşekeri kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
3. Unu kabartma tozu ve vanilya ile beraber eleyip karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. yaklaşık 22x27cm dikdörtgen veya ufak kare ısıya dayanıklı fırın tepsisini yağlayıp unlayın veya fırın kağıdı serin.
5. Hamuru tepsiye aktarıp ısıtılmış 170c dereceli fırında altı üstü kzıaran kadar pişirin.
6. Sos malzemelerini ufak bir tencerede karıştırıp çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatın ve soğutun.
7. Soğuyan keki ufak kiplere kesin.
8. Sosa her bir tarafını biraz batırıp çıkarın. İsterseniz karşılıklı iki kenarını batırmadan bırakın.
9. Soslu yerleri bol hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın, servis yapın..

CUPCAKE TARİFİ

Cupcake buketi malzemeleri

Cupcake için

   300 g tereyağı

   250 g yoğurt

   6 yumurta

   1 tatlı kaşığı vanilya esansı

   250 g un

   300 g esmer toz şeker

   140 g file badem

   1 çay kaşığı kabartma tozu

   Tuz

Kreması için

   300 g tereyağı

   600 g pudra şekeri

   2 yemek kaşığı süt

   1 tatlı kaşığı vanilya esansı

   Renkli gıda boyası (Pembe ve mor)

Cupcake buketi hazırlanışı

Cupcake buketi: Cupcake için tereyağını sos tenceresinde eritin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Yoğurt, yumurtalar ve vanilya esansını ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, esmer toz şeker, file badem, kabartma tozu ve bir tutam kadar tuz ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir harç elde edinceye kadar mikser yardımıyla çırpmaya devam edin. Harcı muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kreması için tereyağı ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabına alın. Krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Süt ve vanilya esansını ilave edip tekrar çırpın ve kremanın yarısını farklı bir karıştırma kabına alın. Birine pembe diğerine mor gıda boyası ilave edip karıştırın. Kremaları farklı sıkma torbalarına doldurun. Soğuyan cupcakelerinizin üzerine çiçek şekli verecek şekilde sıkın. Cupcakeleri geniş bir kaseye yerleştirip servis yapın.

 

ŞEBİT TARİFİ KAYSERİ USULU YAĞLAMA TARİFİ

 KAYSERİ YAĞLAMASI ŞEBİT TARİFİ

 

MALZEMELER



Hamuru için

• 4 su bardağı un
• kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

kıymalı harcı için

• 300 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• 1 su bardağı sıcak su

üzeri için

• 1 kase yoğurt (koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• tuz

açmak için

• bir kase un

HAZIRLANIŞI

Çok harika bir lezzet. Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım. Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz. Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz. Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu karabiberini pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar) mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz iyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye. Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimde benim dizdiğim gibi. Sonra dört parçaya bölüyoruz. üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.. Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :) Ben bu yemek için yufkalarını pişirdikten sonra sofraya sarıp kapalı bir kapta saklıyorum. önemli olan kıymanın sıcak olması kıymasını da pişiriyorum. Yemek zamanı kıymayı ısıtıp servise hazırlıyorum çok ama çok lezzetli oluyor sevgiler :)

Limonlu Labneli Kek Tarifi

Limonlu Labneli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta,
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 200 gr labne,
• 1 paket vanilin şekeri,
• 1 paket pabartma tozu,
• 1 adet limon,
• 1 su bardağı toz fındık,
• 9 yemek kaşığı un.

Limonlu Labneli Kek Yapılışı

Bir kabın içine yumurtayı, toz şekeri koyalım ve blender ile çırpalım.
İçine sıvı yağı, labneyi, limon suyunu, limonun kabuğunun rendesini, vanilyayı, fındığı ilave edelim ve karıştıralım.
Daha sonra unu ve ardından kabartma tozunu ilave edelim.
Hazırladığımız karışımı, yağladığımız kek kalıbına dökelim.
Limonlu labneli kekimizi önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.

Cheesecake Tarifi

Hafif Cheesecake Tarifi malzemeleri:

• 3 adet oda ısısında yumurta
• 100 gr süt kreması
• 2 paket 180 gr lık pınar beyaz peynir
• 1 paket labne
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 120 gr benmari usulü erimiş ve ılıtılmış beyaz çikolata
• 3 paket eti burçak bisküvi
• 100 gr tere yağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Vişne

Sos için;

• 2 su bardağı vişne
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hafif Cheesecake Tarifi yapılışı:

1. Öncelikle krem peynir ve labnemizi iki saat bir tülbentle süzdürüyoruz, bu kek hamurumuzun sulanmaması için önemli, bisküvilerimizi robotton geçirip erittiğimiz tere yağını üzerine döküyoruz ve iyice birbiriyle harmanlıyoruz.
2. 20 cm kelepçeli kalıbımızın alt tabanına yağlı kağıt seriyoruz kalıbın kenarlarını yağlıyoruz, kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile sarıyoruz, bisküvilerimizi tabana ve kenarlara dikkatlice bir bardakla pres yaparak yayıyoruz ve buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
3. Peynirimizi mikserimizin kabına alıyoruz iki dakika çırpıp şekeri ilave ediyoruz yumurtaları tek tek kırıyoruz ve nişastayı ilave ediyoruz beyaz çikolata süt kreması ve vanilyayıda ekledikten sonra bir tur daha çırpıp kalıba döküyoruz.
4. Kelepçeli kalıbımızı sığabileceği ufak bir tepsiye koyuyoruz ve bu şekilde içi yarıya kadar su dolu başka bir tepsinin içine yerleştiriyoruz 150 de önceden ısıtılmış fırında kenarları sabit ortası hafif sallanır bir hal alıncaya kadar yaklaşık 55, 60 dk kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra fırının kapağı arasına bir tahta kaşık koyup oda ısısına gelinceye kadar en az bir saat bekletiyoruz buzdolabında da en az dört saat bekletiyoruz vişne sosu için vişneleri tencereye alıyoruz.
6. Bir taşım kaynayınca şekeri ilave ediyoruz yarım çay bardağı suda nişastayı açıp ilave ediyoruz ve karıştırıp altını kapatıyoruz servis öncesi kekimizin üzerine döküyoruz

Afiyet olsun