Lokum Kek (İngiliz Keki)

Malzemeler: (Yaklaşık 22x27cm lik ufak dikdörtgen kalıp için)

• 2 yumurta
• 3/4 su bardağı tozşeker (1 bardaktan 2 parmak eksik)
• yarım su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• sosu için:
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4-5 parça bitter çikolata

 

Yapılışı:

1. Yumurtaları ve tozşekeri kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
3. Unu kabartma tozu ve vanilya ile beraber eleyip karışıma ekleyin ve karıştırın.
4. yaklaşık 22x27cm dikdörtgen veya ufak kare ısıya dayanıklı fırın tepsisini yağlayıp unlayın veya fırın kağıdı serin.
5. Hamuru tepsiye aktarıp ısıtılmış 170c dereceli fırında altı üstü kzıaran kadar pişirin.
6. Sos malzemelerini ufak bir tencerede karıştırıp çikolata ve şeker eriyene kadar karıştırıp altını kapatın ve soğutun.
7. Soğuyan keki ufak kiplere kesin.
8. Sosa her bir tarafını biraz batırıp çıkarın. İsterseniz karşılıklı iki kenarını batırmadan bırakın.
9. Soslu yerleri bol hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın, servis yapın..

CUPCAKE TARİFİ

Cupcake buketi malzemeleri

Cupcake için

   300 g tereyağı

   250 g yoğurt

   6 yumurta

   1 tatlı kaşığı vanilya esansı

   250 g un

   300 g esmer toz şeker

   140 g file badem

   1 çay kaşığı kabartma tozu

   Tuz

Kreması için

   300 g tereyağı

   600 g pudra şekeri

   2 yemek kaşığı süt

   1 tatlı kaşığı vanilya esansı

   Renkli gıda boyası (Pembe ve mor)

Cupcake buketi hazırlanışı

Cupcake buketi: Cupcake için tereyağını sos tenceresinde eritin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Yoğurt, yumurtalar ve vanilya esansını ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, esmer toz şeker, file badem, kabartma tozu ve bir tutam kadar tuz ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir harç elde edinceye kadar mikser yardımıyla çırpmaya devam edin. Harcı muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Kreması için tereyağı ve pudra şekerini geniş bir karıştırma kabına alın. Krema kıvamına gelinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Süt ve vanilya esansını ilave edip tekrar çırpın ve kremanın yarısını farklı bir karıştırma kabına alın. Birine pembe diğerine mor gıda boyası ilave edip karıştırın. Kremaları farklı sıkma torbalarına doldurun. Soğuyan cupcakelerinizin üzerine çiçek şekli verecek şekilde sıkın. Cupcakeleri geniş bir kaseye yerleştirip servis yapın.

 

ŞEBİT TARİFİ KAYSERİ USULU YAĞLAMA TARİFİ

 KAYSERİ YAĞLAMASI ŞEBİT TARİFİ

 

MALZEMELER



Hamuru için

• 4 su bardağı un
• kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

kıymalı harcı için

• 300 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• pulbiber
• 1 su bardağı sıcak su

üzeri için

• 1 kase yoğurt (koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• tuz

açmak için

• bir kase un

HAZIRLANIŞI

Çok harika bir lezzet. Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım. Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım. Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz. Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz. Domatesleri rendeliyoruz. Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz. Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz. Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu karabiberini pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar) mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz iyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye. Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimde benim dizdiğim gibi. Sonra dört parçaya bölüyoruz. üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.. Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :) Ben bu yemek için yufkalarını pişirdikten sonra sofraya sarıp kapalı bir kapta saklıyorum. önemli olan kıymanın sıcak olması kıymasını da pişiriyorum. Yemek zamanı kıymayı ısıtıp servise hazırlıyorum çok ama çok lezzetli oluyor sevgiler :)