AÇMA TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Susam veya çörek otu
• Aldığı kadar un

Yapılışı

1. Adım

Yumurtalardan birisinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.

2. Adım

Bütün malzememizi derin bir kapta karıştırıp,hamur haline getiriyoruz.

3. Adım

Sonra şekillendiriyoruz.

4. Adım

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam veya çörek otu serpiyoruz.

5. Adım

180 derecelik fırında açmalarımızı pişiriyoruz. Afiyet olsun..

iyi bir kek yapmanın püf noktaları dikkat !!!!!!!!!!

Güzel kabarmış, enfes kokusu olan, görüntüsüyle iştah kabartan ve tadı damağınızda kalacak bir kek yapmak her ev hanımın arzusudur. Çay saatlerimizi süsleyen, misafirlerimize tatlı bir ikramda bulunmak istediğimizde aklımıza ilk gelen tatlılardandır kek. Bu yüzden keki tutturmak diye bir deyim söylenir mutfakta. Kekin kıvamını tutturdunuz mu, herşeyiyle istediğiniz bir kek yapmış olursunuz.

Bu nedenle sizlerle iyi kek yapmanın sırlarını paylaşacağız.

♥ Kek yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Yumurtanın, sütün, yağın mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Kekinizi yapmadan bir saat önce malzemeleri buzdolabından çıkarın.

♥ Yumurtaları önce ayrı, sonra şekerle uzun uzun çırparak ortaya kabarcıklar çıkmasını sağlayın. Bunlar ne kadar çok olursa kekiniz o kadar kabarır.

♥ Unu eleyerek ekleyin. Havalanan un, daha iyi kabaracaktır. Unu eklerken hava kabarcıklarını yok etmemeye özen gösterin.

♥ Un, yağ, kabartma tozu gibi malzemeleri eklerken mikserle uzun süre çırpmayın. En iyi yöntem, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırmaktır.

♥ Kekinizi mutlaka sıcak fırına koyun. Kek hazırlığına başlarken fırınınızı yakın.

♥ Kek pişerken fırının kapağını sakın açmayın. Açık kapaktan giren soğuk hava, kabaran kekin çökmesine yol açar.

ELMALI KURABİYE

Elmalı kurabiye, içerik olarak elma, ceviz, şeker, yağ, su, tatlandırıcı ve un kullanılarak yapılan bir kurabiye türüdür. Besin değerleri bakımından oldukça zengin olan elmalı kurabiye yağ, protein, karbonhidrat ve yüksek miktarda kalori içerir.

Elmalı kurabiye besin değerleri

1 adet elmalı kurabiye (orta boy)
78 Kalori / Kcal
5 gr. Yağ
1 gr. Protein
9 gr. Karbonhidrat

Elmalı kurabiye bir çok pastane ve marketlerde bulunabileceği gibi kendinizde hazırlıyabilirsiniz. Gerekli olan malzemeler kolay bulunabilir ve tarifi son derece anlaşılabilir durumdadır.

Elmalı kurabiye hazırlamaya başlamadan önce gerekli malzemeleri temin etmelisiniz, malzemelerin taze, yeni mahsül olmasına, ve son kullanım tariflerine dikkat etmelisiniz.

Hazırladığınız elmalı kurabiye malzemelerini bir araya getirerek, kullanacağınız miktarı yapmak istediğiniz elmalı kurabiye adedine göre ayarlamalısınız.

Hazırlık aşaması tamamlandıkdan sonra elmalı kurabiye içinin hazırlanmasına geçebilirsiniz

Elmalı kurabiye iç hazırlama malzemeleri

4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Elmalı kurabiye hamur malzemeleri

125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
3-3.5 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir)
yarım paket k. tozu
vanilya

İlk önce elmalarınızı soyun ve rendeleyin. Daha sonra elmaları tavanın içerisine koyun eğer elmalar tatlı değilse şeker ilave edebilirsiniz. Şeker ilave edildikten sonra ocağa alın ve elmaların suyunu salıp çekene kadar pişirin, piştikten sonra ceviz ve tarçını ekleyip az daha karıştırarak ocağı kapatın, soğuması ve kıvama gelmesi için başka bir kapa aktarın.

Elmalı kurabiye hazırlanışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. Ölçüler belli olsa da unu yavaş yavaş ilave edin. Artık elmalı kurabiye hamuruda hazır olduğuna göre, elmalı kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz

Elmalı kurabiyenin hangi şekilde olacağına siz karar verin, çizgili ve yuvarlak iki farklı tür yapabilirsiniz, her iki şekilden birini seçebilirsiniz veya aynı malzemeler ile her iki şeklide yaparak menüyü zenginleştirebilirsiniz.

a) Çizgili elmalı kurabiye modeli vermek için;

Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça alıp, 0,5 cm. kalınlığında açın. Üçte ikilik kısmına boylamasına, bıçakla çizikler atın. Boş kalan kısma elmalı kurabiye iç malzemelerini koyup sarın. Hafifçe bükerek ay şekli verin.

b) Yuvarlak elmalı kurabiye modeli vermek için;

Hamuru 0.5 cm. kalınlıkta açın. Su bardağıyla kesin. Bir parçanın ortasına elmalı iç koyun. Diğer parçanın ortasına artı şeklinde kesik atıp ilk parçanın üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla hafifçe bastırın. Yağlanmamış tepsiye dizin.

Elmalı kurabiye pişirilmesi

170 derece önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kızarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 ye düşürün. Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Artık elmalı kurabiyeniz hazır servis yaparak bu eşsiz tadı damaklarınızda hissedebilirsiniz, afiyet olsun

Elmalı Tart

MALZEMELER

İç harcı;

• 3 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tarçın

Hamuru;

• 125 gram oda ısısında margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üstü için;

• Pudra şekeri

Elmaları rendeleyip tozşekerle suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Tarçını katıp biraz çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için olan malzemeleri genişçe bir kaba alıp yoğuruyoruz.Kulak memesi kıvamında olacağı için unu azar azar ilave ediyoruz.Yoğrulan hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz.Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bir hamuru ayırıp geri kalanı tezgahta tepsi boyutunda açıyoruz.Tepsiye yerleştirip üstüne elmalı harcı yayıyoruz.Ayırdığınız hamuru açıp şeritler kesiyoruz bu şeritleri kafes şekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz.200 Derecede üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.

KISIR TARİFLERİ

GEREKLİ MALZEMELER (6 kişilik)

* 2 su bardağı ince bulgur
* 1 demet taze soğan
* 1/2 demet maydanoz
* 1/2 demet dereotu
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 çorba kaşığı domates salçası
* 2 çorba kaşığı biber salça
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 limonun suyu

KISIR TARİFİ

1 – Bulguru ayıklayıp,3 kere yıkayın.
2 – Bulguru bir tencereye koyun.Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
3 – Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,domates,biber salçası,tuz,karabiber,kırmızıbiber,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın

BAŞKA BİR TARİF

MALZEMELER :

2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
12-15 adet yeşil soğan
3 domates
1 demet maydanoz – dereotu
4-5 sivri biber
Yarım su bardağı zeytinyağ
2 limon
2 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
1 marul

YAPILIŞI :

1 Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
2 Üzerine 2-3 bardak kaynar su dükülüp kapak kapatılır.
3 Soğan,maydanoz,dereotu,domates biber yıkanıp küçü küçük doğranır.
4 Bulgur kabarınca,rendelenmiş kuru soğan,tuz, kırmızı biber konup biraz yoğrulur.
5 Hazırlanan sebzeler katılır.Zeytinyağ ve Limon suyu ilave dilip karıştırılır,
6 Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.

Kısa Bilgi :

Acımış tereyağını elma kabukları,1-2 çay kaşığı tane karabiber dört parçaya ayrılmış soğan ve tuz ile orta ateşte eritip süzünü Kullanılır hale geldiğini göreceksiniz.