İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

İNEGÖL KÖFTE TARİFİ

Malzemeler

 

1 kilo dana kıyma

Yarım su bardağı galeta unu

2 tane kuru soğan

2 tatlı kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı limon suyu

Yarım su bardağı su

1 yemek kaşığı tuz

inegöl köfte tarifi

 

İnegöl Köfte Tarifi

 

Bir tane karıştırma kabının içine kıymayı, galeta ununu, tuzu ve suyu koyup güzelce yoğurun.

1 gece boyunca buzdolabında bekletip dinlendirin.

Ayrı bir kabın içine limon suyu ve karbonatı koyup köpük köpük olana kadar çırpın.

Çırptığınız bu karışımı yoğurduğunuz kıymanın üzerine dökün.

Soğanların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra rendeleyin ve suyunu sıkıp kıymanın içine ekleyip yeniden yoğurun.

Kıymanızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.

Orta ateşte kızdırılan ızgara tavasında tavaya yağ eklemeden kızartın.

Köftelerin her iki yüzü de kızardığında servis tabağına alın.

 

İSLİM KÖFTE

İSLİM KÖFTE TARİFİ

İslim köfte, yaparken eğleneceğiniz bir tarif olmasının yanında yerken de inanılmaz zevk alacaksınız. Özellikle akşam yemeklerin de ana yemek olarak düşünülen bu köftenin yanında beyaz pilav enfes gider. Köfte severlerin vazgeçilmez yemekleri arasına girmeyi başarmış bir tariftir ve herkes tarafından çok sevilir.
İslim Köfte Malzemeler;
Köftesi İçin;

• 500 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı ufalanmış veya robottan geçirilmiş kuru ekmek için
• 3 adet orta irilikte kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 şeker kaşığı pul biber
• bir tutam karabiber
• 3 diş sarımsak
• bir tutamdan biraz az doğranmış maydanoz

Etrafı için;

• 1 kg patlıcan (ince ve uzun olursa daha iyi olur)
• 6-7 tane yeşil biber
• 5-6 tane domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı domates salçası

KÖFTE TARİFİ BURGER

KÖFTE TARİFİ

Köfteyi kısaca, kıymanın çeşitli malzemelerle yoğrularak pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşidi olarak tanımlayabiliriz. Peki, Türk ve dünya mutfağında tuttuğu yer tartışılmaz olan ve kökeninin, Ortadoğu’ya, eski Pers uygarlıklarına dayandığı düşünülen köftenin günümüzde 291 farklı çeşidinin bulunduğunu biliyor musunuz?

Tarifi

Yarım kg az yağlı kıyma
1 Adet soğan
2 Dilim ekmek içi
1 Adet yumurta sarısı
1 Tutam tuz
1 Tutam karabiber
1 Tutam kimyon
6-7 Sap maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ

Kolay Köfte tarifi

Soğanı randeleyip, kıymanın üzerine ekleyin. Belli bir süre suda beklettiğiniz ekmek içini de ufalayarak kıymanın üzerine ekleyin. İnce ince kıyılmış maydanozu ve diğer malzemeleri kattıktan sonra kıymayı iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle ince uzun bir şekil verip hafifçe bastırın.
Kızgın sıvıyağda arkalı önlü kızartın. Haşlanmış sebzelerle birlikte servis yapın.

ÇİKOLATALI SUFLE TARİFİ

MALZEMELER

• 3 tane yumurta (yumurtalar büyükse 2 tane kullanabilirsiniz)
• 80g bitter çikolata
• Yarım su bardağı un
• 50 g tereyağı
• Yarım su bardağı şeker (biz çok tatlı sevmediğimiz için 3 yemek kaşığı kadar kullandık)

YAPILIŞI

İlk olarak fırını 220 derecede çalıştırın.
Tereyağı ve bitter çikolataları teflon tavada kısık ateşte karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocağı kapatarak unu ilave edin ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri karışım beyazlayana kadar çırpın. Çikolatalı harcı ilave ederek mikserle tekrar çırpın. Hamurumuz hazır.
Sufle kaplarınızı ya da ısıya dayanıklı küçük kaplarınız varsa içlerini yağlayarak hamurdan eşit şekilde hepsine paylaştırın. Yaklaşık 4 kap çıkıyor.
Daha önceden ısıttığınız fırında 8dk da sufleniz hazır. Fırından aldıktan sonra bir kaç dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin sonra ister tabağa çevirip ister kaseden yiyebilirsiniz. Kabınızı yağlamışsanız yapışmayacaktır. Folyodan sufle kapları var onları da kullanabilirsiniz, onlarda da suflenin çok rahat çıktığını göreceksiniz.

ÇAM SAKIZI LEKESİ NASIL GEÇER

ÇAM SAKIZI LEKESİ NASIL GEÇER
ÇAM SAKIZI ZOR BİR LEKEDİR ÖYLE YIKAMAKLA ÇAMAŞIR MAKİNASINA
ATMAKLA GEÇMEZ

1- ÇAM SAKIZI BULAMIŞ T-SHIRT YADA PANTALONUNUZU BİR POŞETE KOYUN
DAHA SONRA DERİN DONDURUCUYA ATIN BİR SÜRE SONRA CIKARTIN VE
ÇİTİLEYİN

2- ASETON  ASETONU ÇAM SAKIZI VE SAKIZ BULAŞAN YERE UYGULAYIN VE
ÇİTİLEYİN GÖRÜCEKSİNİZ HEMEN GEÇİCEK

3- KOLONYAYI ÇAM SAKIZI BULAŞAN YERE UYGULAYIN VE ÇİTİLEYİN



BEN BU UYGULAMALARI DENEDİM BAŞARILI OLDUM

                                                    SİZİNDE VARSA LÜTFEN PAYLAŞIN

ÇİĞ KÖFTE TARİFİ ALAYLI

Malzemeler:

• 1 kg kıyma
• 1kg bulgur
• 3 orta boy soğan
• birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
• 2 kaşık biber salçası
• 200gr pulbiber
• 1 paket köfte baharatı
• maydanoz
• bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)

Hazırlanması:

1. soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun.  daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun.  köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın.
2. hazırlanan harçtan avucunuza bir miktar alıp elinizle sıkarak şekil verin. marul yaprakları ile servis yapın.

ADANA USULÜ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

500 gr yağsız dana eti ( but tarafı)
500 gr köftelik bulgur
2 orta boy soğan
1/ 2 demet maydanoz
1/ 2 demet taze nane
2-3 adet domates

1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Acı pul biber ( isteğe bağlı)
Biraz karabiber
Tuz

1. Eti tahta tokaçla iyice dövün. Ya da et makinesinden geçirin. Temizlenmiş bulgur ve rendelenmiş soğanla birlikte, ara sıra su katarak iyice yoğurun.
2. Kıyılmış taze nane, maydanoz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğanmış domates, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve tuz katıp tekrar yoğurun.
3. Islak avuç arasında sıkarak şekillendirin. Aşağıdaki garnitürlerden biriyle servis yapın.
Garnitürü:
1. Soğanı halka halka doğrayıp sudan geçirerek sıkın. Kıyılmış maydanoz ve sumak katın.
2. Soğanı, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, nane, yeşil biber, küçük doğranmış hıyar, sumak, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın.
3. Soğanı, bolca maydanoz, biber salçası ve limon suyuyla karıştırın.

URFA USULÜ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

250gr yağsız dana eti (tranç)
400gr ince çiğ köftelik bulgur
2 yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme)
1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
150gr isot
2 baş soğan (orta büyüklükte)
5 diş sarımsak
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
1 bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı)

2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara reyhan
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Kuru soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır(asla robatta çekmeyin veya rendelemeyin soğan suyu çiğ köftenin tadını bozar)İçine biber salçası ve domates salçası, baharatlar ve et katılır ve iyice karışana dek yoğrulur.

Daha sonra hazırlamış olduğunuz karışıma bulgur katılır ve yoğrulmaya başlanır.Bulgur iyice yumuşayıncaya dek yoğurmaya devam edin arada bir az miktarda su verin.

(Tüm yoğurma işlemi boyunca kullanacağınız su miktarı 2 çay bardağını geçmesin)Bulgur macun kıvamına geldiğinde doğramış olduğunuz maydanoz,nane ve yeşil soğanı katıp son kez az miktarda su verip yaklaşık 3 dk kadar yoğurun. Çiğ köfteniz hazırdır....

AFİYET OLSUN

URFA USULÜ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER

8 Kişilik

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1 Adet Kuru Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Kaşık Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 3 Adet Domates Rendesi
• 3 Kaşık Nar Ekşisi
• 1 Limon Suyu
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Yeşil Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Tatlı Kaşığı tuz(Biber Salçası Tuzlu olacağından)
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pul biber yada isot
• 1 Çay Kaşığı karabiber
• Arzuya Göre Baharat Çeşitleri
• 1 kahve Fincanı Zeytinyağ Veya Sıvı yağ
•  YAPILIŞI
  • Domatesler rendelenir.
  • Soğan ince doğranır
  • İnce bulgur, kıyılmış soğan, tuz, toz şeker, baharatlar, nar ekşisi, biber salçası, domates salçası, bir limon suyu kimyon ve bir domates rendesi ilave edilerek elde yoğurmaya başlanır. Bulgurlar malzemeleri çekince bir domates rendesi daha ilave edilir yoğurmaya devam edilir yaklaşık yarım saat kadar domates rendesi ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Bulgurlar yumuşayınca Bir kahve fincanı zeytinyağ veya sıvı yağ, maydanoz yeşil soğan ilave edilerek beş dakika kadar daha yoğurulur. Elde küçük küçük köfteler yapılır. Yeşilliklerle servis yapılır.

GAZİANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Antep Usulü Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler

• 250gr Yağsız dana eti (tranç)
• 400gr İnce çiğ köftelik bulgur
• 2 Yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme)
• 1 Yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
• 150 gr İsot
• 2 Baş soğan (orta büyüklükte)
• 5 Diş sarımsak
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• 1 Bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı)
• 2 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı yenibahar
• 1 Tatlı kaşığı kara reyhan
• 1/2 Tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı toz şeker                       
• Çiğ Köfte için öncelikle leğenimize sarımsak, kuru soğanı küçük küçük doğrayalım içerisine domates salçası, biber salçası, baharatları eti katalım ve devamlı yoğuralım karışana kadar daha sonra karışımın içerisine ince köftelik bulgurumuzu ekleyelim ve tekrar yoğurmayadevam edelim bulgurumuz iyice yumuşayana kadar yoğurma işlemine devam edelim arada bir elimizi ıslatalım kolay yoğurmak için fazla ıslatmayalım elimizi sulu olmasın bulgurumuz macun kıvamına gelince daha önceden doğranan yeşil soğan , maydanoz, naneyi ekleyelim ve sonra tekrar yoğuralım bir 3 dk kadar daha çiğ köfte hazırdır. Afiyet Olsun…

ADIYAMAN USULÜ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler;

• 4 Su bardağı ince bulgur.
• 4 çorba kaşığı domates salçası.
• 2 çorba kaşığı biber salçası.
• 3 çorba kaşığı isot.
• 1 çorba kaşığı pul biber.
• 1/3 çorba kaşığı karabiber.
• 1 çorba kaşığı tuz.
• 1/2 çorba kaşığı toz biber.
• 300 gram kabuksuz ceviz.
• 8 çorba kaşığı sıvı yağ.
• 1 orta boy kuru soğan.
• 5 diş sarımsak.
• 1 litre su.

Tarifi;

Yağımızı tencereye koyup altını yakıyoruz, kısık ateşte kızmasını bekliyoruz. Bu arada 300 gram kabuksuz cevizimizi ezerek toz haline getiriyoruz. Yağımız kızdıktan sonra kırmızı biber, pul biber, isot, tuz, karabiber gibi baharatlarımızı yağın içine atıp 1 dakika civarında kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine domates ve biber salçamızı atıp baharla birlikte kısık ateşte güzelce kavuruyoruz. Bu arada elimizde ince ince kıydığımız kuru soğanı, sarımsağı ve ezdiğimiz cevizi bulgurun içerisine atıyoruz. Salça kısık ateşte pişerken devamlı karıştırmalıyız. Salçamız hazır olduktan sonra; bulgurumuzu içerisindeki soğan ve sarmısağımızla birlikte ovalıyoruz. Bu arada da salçamız biraz dinlenmiş oluyor. Ovaladıktan sonra baharatlı salçamızı bulgurun üzerine boşaltıyoruz. Gözünüze biraz yağlı gelebilir ancak bulgur o yağı çekecektir endişeniz olmasın. Salçayı bulgurun üzerine döktükten sonra 20 - 25 dakika civarı ezerek yoğuruyoruz. 20 - 25 dakika sonunda su ısıtıcısı (kettle) yardımı ile bir kenara topladığımız çiğ köftenin üzerine bir miktar gezdiriyoruz. Hepsini boşaltmayınız, 1 litre su daha lazım olacaktır. Suyu gezdirdikten sonra fazla beklemeden tekrar yoğurmaya başlıyoruz. 15-20 dakika civarı daha ezerek yoğurduktan sonra tekrar su kaynatıp bu sefer çiğ köfteyi yayıp üzerine gezdiriyoruz. Yine çok fazla beklemeden yoğurmaya devam ediyoruz. Çiğ köftemizin bulguru bu ikinci sudan sonra büyük oranda yumuşama belirtileri gösterecektir. Yoğurmaktan bıkmadan bir 15 dakika daha yoğuruyoruz. Eğer bulgur hamur kıvamına geldi ise bir daha su gezdirmenize gerek yok, ancak az da olsa bir sertlik var ise bir kez daha su gezdirmenizde fayda vardır. Ancak su gezdirirken dikkat ediniz, çok fazla su katarsanız çiğ köfteniz çamur kıvamı alabilir. Ancak az bir fazlalık yoğurmaya bağlı olarak düzelecektir. Çiğ köfteniz artık servis yapılmaya hazırdır.

Afiyet olsun...

ADIYAMAN USULÜ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER
500 gr köftelik esmer bulgur
350 gr özel olarak alınmış çiğ köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan
8-10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası-isottan yapılmış acı olacak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı yenibahar
4 yemek kaşığı isot
1 küçük demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
İsotları bir kaseye koyup üzerine zeytinyağını döküp özleşmesi için biraz karıştırın.
Maydanozları ve soğanı ince ince doğrayıp ayrı bir yerde bekletin.
Bulguru tespinin bir köşesine koyun ve diğerleri ile karıştırmayın.
Soğan ve sarımsağı çok ince doğrayıp, çiğ köfte tepsisine kıymanın yanına koyun.
Diğer tüm malzemeyi de tepsiye koyup, bulgura karıştırmadan iyice karışana dek yoğurun. Daha sonra bulguruda katarak yoğurmaya başlayın.
15- 20 dakika vücut sıcaklığınız yüksekse 15 dakika iyice yoğurun ve kum gibi dağılmaya başlayınca 3/4 su bardağı su ekleyin ve yoğurmaya devam edin, suyu alınca isot ve yağı ekleyin 15 dakika kadar daha yoğurun 
artık köfte tepsiyi tutmaya başlamış olacaktır. O hale gelince maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.
Çiğ köfteyi bir top haline getirin ve tepsiye yapıştırın tepsiyi kaldırıyorsa tamamdır.
Afiyetle yemeye başlayabilirsiniz.

ISLAK KEK tarifi

Islak Kek Malzemeleri

• 4 AdetYumurta
• 1 BardakSıvı Yağ
• 2 BardakToz Şeker
• 2 Kaşık (Yemek Kaşığı)Kakao
• 1 AdetVanilya
• 1,5 BardakSüt
• 2 BardakUn
• 1 AdetKabarta Tozu
• 1 TutamCeviz ve Hindistan Cevizi

Islak Kek Tarifi Yapımı

1. Yumurtaları ve şekeri biraz çırparak karıştırın
2. Sıvı yağ, süt, vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
3. Elde ettiğiniz sıvıdan bir bardak alıp kenara koyun. En son aşamada bunu kekin üstüne dökeceğiz.
4. Kalan karışıma un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.
5. Fırın kabını yağlayın ve karışımı üzerine dökerek 180 derecede ısıtılmış fırına koyun.
6. Bekleyin: Piştiğini anlamak için kürdan batırdığınızda temiz olarak çıkması gerekir.
7. Bu işlemi yaparken fırını hızlı açıp kapatın. kapağı uzun süre açık kalırsa pişme süresi uzar.
8. Keki fırında çıkarıp daha önce ayırdığınız bir bardak sıvıyı üzerine yayarak dökün
9. Kek soğuduktan sonra hindistan cevizi ve normal ceviz serpiştirip sunum yapın.

KOLAY MOZAİK PASTA TARİFİ

Daha lezzetli ve göze hoş gelecek bir mozaik pasta istiyorsanız pastanızı yaptıktan sonra buzdolabınızda en az 3 saat bekletin. Soğuk ortamda donan pasta daha lezzetli olacaktır ve keserken dağılmayacak görüntüsü de kendisi kadar güzel olacaktır. Mozaik pastalarınıza renk katmak istiyorsanız mutlaka pastanızın üzerine çikolata sosu dökün ve üzerine Hindistan cevizi ile pasta süsü ekleyin.

Gerekli Malzemeler:
2 Paket Pötibör Bisküvi
100 Gram Margarin
2 Su Bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Kakao
4 Yemek Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı İri Çekilmiş Ceviz İçi

Mozaik Pasta Tarifi:

Margarinin tümünü bir tencereye koyun ve kaşık ya da çatal ile küçük parçalar oluşturacak şekilde parçalayın. Tencereyi ocağa koyun ve kaşık ile yağı tencerede gezdirerek eritin. Yağı yakmanıza gerek yok sadece sıvı hale gelmesi yeterlidir. Sıvı hale getirdiğiniz yağın üzerine sürü, şekeri ve kakaoyu ilave edin. Yağa ilave ettiğiniz malzemeleri puding yapıyormuş gibi sürekli karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırmak unun topaklanmasını önleyecek ve tüm malzemelerin birbirlerine karışmasını sağlayacaktır. Tenceredeki karışım köpük çıkarmaya başladıysa kaynamaya başladı demektir. Köpük çıkmaya başladıktan birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Bir kap içine pötibör bisküvileri koyun ve küçük küçük parçalar oluşacak şekilde elle rastgele kırın. Bisküvilerin nasıl kırıldığı değil önemli olan bisküvilerin küçük parçalar haline gelmesidir. Kırdığınız bisküvileri soğumaya bıraktığınız karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın tamamen soğumasını beklemeyin ılık olması yeterlidir. Bisküvi ile karışımı iyice karıştırdıktan sonra ceviz ekleyip tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı yağlı kâğıda dökün ve buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Pastanıza şekil verebilmek için soğuk olması gerekir. Soğuyan karışımınıza şekil verip tekrar buzdolabına koyun ve en az 3 saat bekletin. Bekleyen pastanızı artık servis yapabilirsiniz.

sütlü ekmek tarifi

Malzemeler:
4 su bardağı un-1 paket kuru maya-2 adet kesme şeker-tuz-1 çay bardağı süt-1 çay bardağı yoğurt-2 yemek kaşığı zeytinyağ-1 su bardağı ılık su-2 yemek kaşığı süt

Tarifi:
Un,tuz ve şekeri yoğurma kabının içinde karıştırın.İçine maya,zeytinyağ,
yoğurt,süt ve ılık suyu koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirdikten sonra az yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına bütün olarak yerleştirin.(İsterseniz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar yapıp da tepsiye yerleştirebilirsiniz.) Ekmeğin üstüne 2 yemek kaşığı süt sürdükten sonra 180 dereceli fırında pişirin.

AÇMA TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Susam veya çörek otu
• Aldığı kadar un

Yapılışı

1. Adım

Yumurtalardan birisinin sarısını üzerine sürmek için ayırıyoruz.

2. Adım

Bütün malzememizi derin bir kapta karıştırıp,hamur haline getiriyoruz.

3. Adım

Sonra şekillendiriyoruz.

4. Adım

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,susam veya çörek otu serpiyoruz.

5. Adım

180 derecelik fırında açmalarımızı pişiriyoruz. Afiyet olsun..

iyi bir kek yapmanın püf noktaları dikkat !!!!!!!!!!

Güzel kabarmış, enfes kokusu olan, görüntüsüyle iştah kabartan ve tadı damağınızda kalacak bir kek yapmak her ev hanımın arzusudur. Çay saatlerimizi süsleyen, misafirlerimize tatlı bir ikramda bulunmak istediğimizde aklımıza ilk gelen tatlılardandır kek. Bu yüzden keki tutturmak diye bir deyim söylenir mutfakta. Kekin kıvamını tutturdunuz mu, herşeyiyle istediğiniz bir kek yapmış olursunuz.

Bu nedenle sizlerle iyi kek yapmanın sırlarını paylaşacağız.

♥ Kek yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Yumurtanın, sütün, yağın mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Kekinizi yapmadan bir saat önce malzemeleri buzdolabından çıkarın.

♥ Yumurtaları önce ayrı, sonra şekerle uzun uzun çırparak ortaya kabarcıklar çıkmasını sağlayın. Bunlar ne kadar çok olursa kekiniz o kadar kabarır.

♥ Unu eleyerek ekleyin. Havalanan un, daha iyi kabaracaktır. Unu eklerken hava kabarcıklarını yok etmemeye özen gösterin.

♥ Un, yağ, kabartma tozu gibi malzemeleri eklerken mikserle uzun süre çırpmayın. En iyi yöntem, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırmaktır.

♥ Kekinizi mutlaka sıcak fırına koyun. Kek hazırlığına başlarken fırınınızı yakın.

♥ Kek pişerken fırının kapağını sakın açmayın. Açık kapaktan giren soğuk hava, kabaran kekin çökmesine yol açar.

ELMALI KURABİYE

Elmalı kurabiye, içerik olarak elma, ceviz, şeker, yağ, su, tatlandırıcı ve un kullanılarak yapılan bir kurabiye türüdür. Besin değerleri bakımından oldukça zengin olan elmalı kurabiye yağ, protein, karbonhidrat ve yüksek miktarda kalori içerir.

Elmalı kurabiye besin değerleri

1 adet elmalı kurabiye (orta boy)
78 Kalori / Kcal
5 gr. Yağ
1 gr. Protein
9 gr. Karbonhidrat

Elmalı kurabiye bir çok pastane ve marketlerde bulunabileceği gibi kendinizde hazırlıyabilirsiniz. Gerekli olan malzemeler kolay bulunabilir ve tarifi son derece anlaşılabilir durumdadır.

Elmalı kurabiye hazırlamaya başlamadan önce gerekli malzemeleri temin etmelisiniz, malzemelerin taze, yeni mahsül olmasına, ve son kullanım tariflerine dikkat etmelisiniz.

Hazırladığınız elmalı kurabiye malzemelerini bir araya getirerek, kullanacağınız miktarı yapmak istediğiniz elmalı kurabiye adedine göre ayarlamalısınız.

Hazırlık aşaması tamamlandıkdan sonra elmalı kurabiye içinin hazırlanmasına geçebilirsiniz

Elmalı kurabiye iç hazırlama malzemeleri

4 adet elma
5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz

Elmalı kurabiye hamur malzemeleri

125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
3-3.5 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir)
yarım paket k. tozu
vanilya

İlk önce elmalarınızı soyun ve rendeleyin. Daha sonra elmaları tavanın içerisine koyun eğer elmalar tatlı değilse şeker ilave edebilirsiniz. Şeker ilave edildikten sonra ocağa alın ve elmaların suyunu salıp çekene kadar pişirin, piştikten sonra ceviz ve tarçını ekleyip az daha karıştırarak ocağı kapatın, soğuması ve kıvama gelmesi için başka bir kapa aktarın.

Elmalı kurabiye hazırlanışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin. Ölçüler belli olsa da unu yavaş yavaş ilave edin. Artık elmalı kurabiye hamuruda hazır olduğuna göre, elmalı kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz

Elmalı kurabiyenin hangi şekilde olacağına siz karar verin, çizgili ve yuvarlak iki farklı tür yapabilirsiniz, her iki şekilden birini seçebilirsiniz veya aynı malzemeler ile her iki şeklide yaparak menüyü zenginleştirebilirsiniz.

a) Çizgili elmalı kurabiye modeli vermek için;

Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça alıp, 0,5 cm. kalınlığında açın. Üçte ikilik kısmına boylamasına, bıçakla çizikler atın. Boş kalan kısma elmalı kurabiye iç malzemelerini koyup sarın. Hafifçe bükerek ay şekli verin.

b) Yuvarlak elmalı kurabiye modeli vermek için;

Hamuru 0.5 cm. kalınlıkta açın. Su bardağıyla kesin. Bir parçanın ortasına elmalı iç koyun. Diğer parçanın ortasına artı şeklinde kesik atıp ilk parçanın üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla hafifçe bastırın. Yağlanmamış tepsiye dizin.

Elmalı kurabiye pişirilmesi

170 derece önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kızarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 ye düşürün. Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Artık elmalı kurabiyeniz hazır servis yaparak bu eşsiz tadı damaklarınızda hissedebilirsiniz, afiyet olsun

Elmalı Tart

MALZEMELER

İç harcı;

• 3 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tarçın

Hamuru;

• 125 gram oda ısısında margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üstü için;

• Pudra şekeri

Elmaları rendeleyip tozşekerle suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Tarçını katıp biraz çevirip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için olan malzemeleri genişçe bir kaba alıp yoğuruyoruz.Kulak memesi kıvamında olacağı için unu azar azar ilave ediyoruz.Yoğrulan hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz.Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bir hamuru ayırıp geri kalanı tezgahta tepsi boyutunda açıyoruz.Tepsiye yerleştirip üstüne elmalı harcı yayıyoruz.Ayırdığınız hamuru açıp şeritler kesiyoruz bu şeritleri kafes şekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz.200 Derecede üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz.

KISIR TARİFLERİ

GEREKLİ MALZEMELER (6 kişilik)

* 2 su bardağı ince bulgur
* 1 demet taze soğan
* 1/2 demet maydanoz
* 1/2 demet dereotu
* 2 tatlı kaşığı kuru nane
* 2 çorba kaşığı domates salçası
* 2 çorba kaşığı biber salça
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kırmızıbiber
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1/2 çay bardağı zeytinyağı
* 1 limonun suyu

KISIR TARİFİ

1 – Bulguru ayıklayıp,3 kere yıkayın.
2 – Bulguru bir tencereye koyun.Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
3 – Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,domates,biber salçası,tuz,karabiber,kırmızıbiber,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın

BAŞKA BİR TARİF

MALZEMELER :

2 su bardağı ince bulgur
1 kuru soğan
12-15 adet yeşil soğan
3 domates
1 demet maydanoz – dereotu
4-5 sivri biber
Yarım su bardağı zeytinyağ
2 limon
2 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
1 marul

YAPILIŞI :

1 Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
2 Üzerine 2-3 bardak kaynar su dükülüp kapak kapatılır.
3 Soğan,maydanoz,dereotu,domates biber yıkanıp küçü küçük doğranır.
4 Bulgur kabarınca,rendelenmiş kuru soğan,tuz, kırmızı biber konup biraz yoğrulur.
5 Hazırlanan sebzeler katılır.Zeytinyağ ve Limon suyu ilave dilip karıştırılır,
6 Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.

Kısa Bilgi :

Acımış tereyağını elma kabukları,1-2 çay kaşığı tane karabiber dört parçaya ayrılmış soğan ve tuz ile orta ateşte eritip süzünü Kullanılır hale geldiğini göreceksiniz.

Otlu zeytinyağı küpleri

Demet demet satılan taze otları uzun süre bozulmadan muhafaza etmek için pratik bir yöntem!

Pazardan veya marketten aldığınız biberiye, nane veya fesleğen gibi otlar, bir süre sonra tazeliğini yitirir ve çürür. Ev ekonomisi yaparken bir yandan da inanılmaz kullanışlı bir tarif olan otlu zeytinyağı küplerini zeytinyağlı yemeklerinizde veya makarnalarda gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

Sevdiğiniz otlar
Zeytinyağı
Buz kalıbı

Yapılışı:

Otların saplarını temizleyin. Buz kalıplarına ufak parçalar halinde yerleştirin. Üzerine zeytinyağı döküp buzluğa atın. Kullanmadan önce tavaya veya tencereye koyup hafif ısıda çözünmesini bekleyebilir, aromalı zeytinyağını dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.