URFA USULÜ ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER

8 Kişilik

• 2 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1 Adet Kuru Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Kaşık Biber Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 3 Adet Domates Rendesi
• 3 Kaşık Nar Ekşisi
• 1 Limon Suyu
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Yeşil Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Tatlı Kaşığı tuz(Biber Salçası Tuzlu olacağından)
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pul biber yada isot
• 1 Çay Kaşığı karabiber
• Arzuya Göre Baharat Çeşitleri
• 1 kahve Fincanı Zeytinyağ Veya Sıvı yağ
•  YAPILIŞI
  • Domatesler rendelenir.
  • Soğan ince doğranır
  • İnce bulgur, kıyılmış soğan, tuz, toz şeker, baharatlar, nar ekşisi, biber salçası, domates salçası, bir limon suyu kimyon ve bir domates rendesi ilave edilerek elde yoğurmaya başlanır. Bulgurlar malzemeleri çekince bir domates rendesi daha ilave edilir yoğurmaya devam edilir yaklaşık yarım saat kadar domates rendesi ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Bulgurlar yumuşayınca Bir kahve fincanı zeytinyağ veya sıvı yağ, maydanoz yeşil soğan ilave edilerek beş dakika kadar daha yoğurulur. Elde küçük küçük köfteler yapılır. Yeşilliklerle servis yapılır.