Güzel kabarmış, enfes kokusu olan, görüntüsüyle iştah kabartan ve tadı damağınızda kalacak bir kek yapmak her ev hanımın arzusudur. Çay saatlerimizi süsleyen, misafirlerimize tatlı bir ikramda bulunmak istediğimizde aklımıza ilk gelen tatlılardandır kek. Bu yüzden keki tutturmak diye bir deyim söylenir mutfakta. Kekin kıvamını tutturdunuz mu, herşeyiyle istediğiniz bir kek yapmış olursunuz.
Bu nedenle sizlerle iyi kek yapmanın sırlarını paylaşacağız.
♥ Kek yapımında kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Yumurtanın, sütün, yağın mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Kekinizi yapmadan bir saat önce malzemeleri buzdolabından çıkarın.
♥ Yumurtaları önce ayrı, sonra şekerle uzun uzun çırparak ortaya kabarcıklar çıkmasını sağlayın. Bunlar ne kadar çok olursa kekiniz o kadar kabarır.
♥ Unu eleyerek ekleyin. Havalanan un, daha iyi kabaracaktır. Unu eklerken hava kabarcıklarını yok etmemeye özen gösterin.
♥ Un, yağ, kabartma tozu gibi malzemeleri eklerken mikserle uzun süre çırpmayın. En iyi yöntem, tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırmaktır.
♥ Kekinizi mutlaka sıcak fırına koyun. Kek hazırlığına başlarken fırınınızı yakın.
♥ Kek pişerken fırının kapağını sakın açmayın. Açık kapaktan giren soğuk hava, kabaran kekin çökmesine yol açar.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder