Arabaşı çorbası, Yozgat yöresine ait bir çorbadır

Arabaşı çorbası, Yozgat yöresine ait bir çorbadır. Yozgatlı hanımların ne kadar maharetli olduklarını da bilmeyen yoktur. Mutfaklarınıza farklı illerden farklı tarifler misafir etmek isterseniz, Yozgat yöresinin Arabaşı çorbası ile başlamanızı öneririm.
Besleyici ve sağlıklı bu çorba ile bizlerde  hünerimizi gösterelim
Şiddetle tavsiye ederim…



MALZEMELER

• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı un,Tuz

ÇORBA İÇİN

• 1 küçük tavuk (veya iki tavuğun göğüs eti
• 1 çorba kaşığı Sana
• 12 kaşık kırmızı biber
• 12 kaşık salça
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 limon

HAZIRLANIŞI
Hamurun Hazırlanışı:

• 5 su bardağı suyu,tuz ilave ederek,kaynatın.  Kalan su ile unu bulamaç haline getirin.
• Kaynayan suya hızlı hızlı karıştırak ilave edin. Sürekli karıştırarak,muhallebi kıvamında pişirin.
• Yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye boşaltıp soğutun; soğuyunca buzdolabına kaldırın.Çorbanın yanında servis yapmak için, baklava şeklinde kesin. Çorbanın Hazırlanışı:
• Bir tencereye su koyarak,tavuk,1 kaşık salça ve kırmızı biberi katıp kaynatın.
• Etleri yumuşayınca, parmak büyüklüğünde parçalar halinde didikleyin.
• Ayrı bir tencerede.Sana ile unu karıştırarak rengi fazla değişmeden kavurun.
• Bu meyanenin içine salçanın ve kırmızı biberin geri kalanını ekleyip 3-4 dakika karıştırın.
• Bu karışımı,sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Didilmiş tavuk etlerini ekleyin, kaynatın.
• Yanında hamuru ve bol limon ile servis yapın. Püf Noktası:
  Servis sırasında,çorbanın hamurlarının üzerini hafifçe örtecek kadar kızgın yağ dökülürse,daha parlak olacaktır.
  Afiyet olsun.